自制葡萄酒的葡萄皮先是浮在上面，因是冰糖就抱着瓶子摇了，摇后两天都没浮上来是怎么回事?
要用干净的，干的木质筷子，搅拌。摇动没有搅拌充分。经过搅拌，里面的气体可以排出，葡萄皮也可以更容易浮在上面。因为葡萄皮在上面要和空气反应，发酵，对酒的味道影响很大。所以，一定要搅拌。此外，筷子一定要干净，不带水，做酒的葡萄也要凉干水分，否则，酒色会变浑浊。经验之谈，千真万确，记得给我加分啊。
红酒起沫正常吗?
红酒摇晃后有泡沫是正常的现象。因为在红酒的酿造过程中会生成酒精和二氧化碳，摇晃后肯定会有气体产生，所以会产生泡沫。红酒中有泡沫，其实这些泡沫对酒的品质是没有影响的，红酒中出现了泡沫，很可能是由于在倾倒的过程中出现二氧化碳过多，所以这种情况就会导致红酒中有泡沫的发生，一般在倒红酒的时候还是有一定技巧的，而且倒红酒时一般要倒入酒杯中的1/3比较合适，这样也更加的方便摇杯，从而让红酒的口感上显得更加的美味和独特。
红酒倒进杯子里有泡泡是怎么回事?
红酒倒入杯子产生气泡是正常的现象。 因为葡萄酒是由葡萄的汁发酵而成，葡萄酒中的酒精不是人工加进去的，而是长时间发酵出来的，发酵反应就会带来氧化反应，从而产生二氧化碳等气体. 自然产生的二氧化碳会有相当一部分溶解到葡萄酒当中，当你倒酒的时候经过晃动酒瓶，葡萄酒里的二氧化碳会释放出来，形成小气泡。
红酒产生泡泡的原因是： 1、葡萄酒是葡萄榨汁发酵而成，里面的酒精不是加进去的，而是发酵出来的，发酵中主要是氧化反应，氧化反应必然产生二氧化碳，天然生成的二氧化碳会有部分融入酒当中，倒出来的时候经过晃动，酒里的二氧化碳会散发出来，形成气泡。 2、如果没有气泡，或者气泡一出来就破了，那证明酒里面的酒精可能是添加的，这酒可能是调出来的，而不是酿出来的。 因为这种天然生成的二氧化碳少，但是很细，持续时间很长，和往酒里打的二氧化碳是不一样的。
红酒倒入杯子产生气泡是正常的现象。因为葡萄酒是由葡萄的汁发酵而成，葡萄酒中的酒精不是人工加进去的，而是长时间发酵出来的，发酵反应就会带来氧化反应，从而产生二氧化碳等气体.
红酒怎么摇才是正确的?
每次摇红酒杯的时间最好不要超过10秒，手心不要握住杯肚，而是应该手持杯柄，利用手腕稍微用力，用顺时针或者逆时针的方向轻轻摇晃。 拿杯一定不能用手直接握住杯肚。手握住杯肚不仅会在酒杯上留下指纹印，影响美观，手的温度还会将葡萄酒捂热，使葡萄酒温度过高而破坏了其风味。无论是红葡萄酒、白葡萄酒还是起泡酒，都有其适饮温度。拿杯时，拿住杯柄是科学的姿势。 当然，也有例外的情况。如果葡萄酒的冰冻过度，可以用手拿住杯肚，让葡萄酒温度升高一点。一般来讲，酒体丰满的葡萄酒侍酒温度偏高一些，例如霞多丽(chardonnay)和许多红葡萄酒。较高的温度可以“打开”葡萄酒复杂的香气和味道。
